Tuliskan pengertian pengolahan bahan makanan dari ikan dan daging

1. Ikan
Ikan adalah anggota vertebrata poikilotermik ( berdarah dingin ) yang hidup di air dan bernapas menggunakan insang.
2. Daging
Daging adalah bahan olahan ialah bagian lunak di tubuh hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan olahan pangan.



1. Jenis Ikan dan Daging

a. Ikan
1) Ikan Perairan Tawar
adalah ikan yang menghabiskan sebagian atau seluruh hidupnya di air tawar.
a) Ikan Lele
b) Ikan Mas
c) Ikan Bawal

2) Ikan Perairan Payau
adalah ikan yang hidupnya di perairan payau.
a) Ikan Bandeng
b) Ikan Kakap

3) Ikan Perairan Laut
adalah ikan yang hidup di laut dengan salinitas di atas 30 ppm.
a) Ikan Tuna
b) Ikan Tenggiri
c) Ikan Kembung

b. Daging
1) Daging Ayam
merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah dibandingkan dengan daging hewan berkaki empat.
a) Ayam Kampung
b) Ayam Broiler

2) Daging Sapi
adalah daging yang paling banyak diminati oleh masyarakat Indonesia.